IPL देखते- देखते बनाइये चावल की आसान रेसिपी, मैच का मज़ा हो जाएगा दोगुना
Best Rice Brand for daily use in India in Hindi – कोरोना(CoronaVirus) महामारी की वजह से भारत में कुछ महीनों के लिए लॉकडाउन लगाया गया था। इस लॉकडाउन(lockdown) में सभी लोग घर में अपना टाइम पास कर रहे थे। ऐसे में घर में बैठकर ज़्यादातर लोग उब चुके हैं। अब लोगों को एंटरटेन करने के लिए आईपीएल 2020 (IPL 2020)शुरु हो गया है। ये क्रिकेट प्रेमियों के लिए मनोरंजन का सबसे अच्छा साधन है। क्रिकेट प्रेमी आईपीएल(IPL Cricket Lovers) देखते समय कोई भी काम करना पसंद नहीं करते। ऐसे में सबके मन में बस यही सवाल आता है कि मैच देखने के दौरान खाना कौन बनाएगा, क्योंकि खाना बनाने में बहुत समय लगता है, जिससे क्रिकेट का मज़ा किरकिरा हो जाता है। तो चलिए हम आपको चावलों की कुछ ऐसी आसान रेसिपी बताते हैं जिसे आप क्रिकेट(cricket) देखते – देखते भी आसानी से बना सकते हैं और इसे बनाने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता। 
Best Rice Brand for daily use in India in Hindi
बासमती चावल – basmati rice
- दुनियाभर में चावल की तकरीबन चालीस हज़ार से ज़्यादा किस्में हैं। चावल के उत्पादन में भारत दूसरे स्थान पर है। खुशबू तथा स्वाद के चलते चावल बहुत मशहूर हैं।
- भारत में कुछ मशहूर चावल ऐसे भी हैं, जो अपने स्वाद के साथ ही मोहक खुशबू के लिए भी मशहूर हैं। इसमें सबसे पहले नाम आता है खुशबू और स्वाद से भरपूर बासमती चावल का। जब इस बसमती चावल को पकाया जाता है तो इसकी खुशबू पूरे घर में चारों तरफ फैल जाती है।
- ये जल्दी पक भी जाते है। लंबे – बड़े दाने वाले इस चावल से ज़्यादातर लोग बिरयानी बनाना पसंद करते हैं। बिरयानी के स्वाद को दोगुना कर देते हैं ये बासमती चावल।
- इस विरयानी बासमती चावल की खुशबू सभी लोगों को दीवाना बना देती है। पौष्टिकता के मामले में भी ये अव्वल हैं। आप इससे वेज और नॉन वेज दोनों तरह की बिरयानी बना सकते हैं। बस कुछ ही मिनटों में ये बनकर तैयार हो जाती है।
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वेज बिरयानी बनाने की सामग्री – veg biryani recipe in hindi
- बासमती चावल- 2 कटोरी
- इन चावलों को अच्छे से धोकर तीस मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- गाजर – 1/4 कटे हुए
- फूलगोभी – 1/2 कटोरी
- हरी मिर्च – 3 मीडियम साइज़ की।
- शिमला मिर्च – 1/4 कटोरी
- जीरा – 1/2 छोटी स्पून
- बिरयानी मसाला – 2 चम्मच
- धनिया पत्ती – 1/2 कटोरी
- दही – 1 कटोरी
- मटर – 1/2 कटोरी
- आयल- 2 बड़े चम्मच
- अदरक और लहसुन का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
- साबुत गरम मसाला – 1 बड़ा चम्मच
- 3-4 लौंग
- 4 साबुत काली मिर्च
- 1 तेज पत्ता
- 1-2 दालचीनी
- 2-3 हरी इलाइची
- नमक – स्वाद के अनुसार
- थोड़ा सा केसर
- एक चुटकी खाने वाला लाल रंग
- प्याज – 1 मीडियम
- काजू – 8-10 कटे हुए
इन सभी चीज़ों को डालकर आप आसानी से अपनी बिरयानी बना सकेंगे। ये बनाने में भी आसान है और इसे खाकर आपका आईपीएल देखने का मज़ा भी दोगुना हो जाएगा।
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बासमती चालव की वैरायटी – variety of basmati rice
- चावल की कई किस्में बाज़ार में मौजूद हैं। लोग अपने टेस्ट के हिसाब से इन्हें खाते और खरीदते हैं। अगर हम बासमती चावल की बात करें तो इसमें कई वैरायटी आपको बाज़ार में देखने को मिल जाएंगी।
- बासमती टुकड़ा, बासमती सैला, क्लासिक बासमती, बासमती गोल्ड, लॉग ग्रेन बासमती, ब्राउन राइस बासमती, सुपर बासमती आदि। ये चावल स्वाद के साथ- साथ सेहत के लिहाज़ से भी अच्छे हैं।
इन चावलों से ऐसे बनाएं हैदराबादी चिकन बिरयानी – हैदराबादी चिकन बिरयानी बनाने की सामग्री – chicken biryani recipe
- 1 किलो कोई सा भी बासमती चावल
- 1 किलो चिकन
- 500 ग्राम कटा प्याज
- 500 ग्राम कटे टमाटर
- 1 कप दही
- 5 हरी मिर्च
- दालचीनी
- 5- इलायची और लौंग
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
- 2 लीटर पानी
- 250 ग्राम रिफाइंड तेल
- नमक स्वादानुसार।
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विधि – recipe
- लाजवाब और स्वाद से भरपूर है हैदराबादी चिकन बिरयानी। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप चावल को साफ करके आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- चिकन को टुकड़ों में काट लें।
- चिकन के टुकड़ों में एक कप दही और आधा चम्मच नमक मिलाकर थोड़ी देर के लिए रख दें।
- हल्का तेल गर्म करके प्याज को भूनें।
- अब हरी मिर्च, इलायची, दालचीनी, लौंग मिलाएं तथा भून लें।
- प्याज सुनहरे हो जाने पर लहसुन और अदरक का पेस्ट, टमाटर डालकर सभी को भूनें।
- अब चिकन डालकर पकाएं।
- चिकन पकने के बाद उसमें चावल डाल दें।
- चावल डालकर आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिलाकर पकने दें।
- 20 से 25 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
- अब गरमा-गरम हैदराबादी चिकन बिरयानी सबको सर्व करें।
- इन चावलों से बिरयानी, खीर और कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं।
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महारानी क्विक कुकिंग ब्राउन राइस – Maharani Rice Brand
- अगर आप अपनी फिटनेस का ज़्यादा ध्यान रखते हैं तो आप महारानी क्विक कुकिंग ब्राउन राइस का लुफ्त उठा सकते हैं। ये स्वाद में बहुत ही शानदार होते हैं। ब्राउन राइस का आजकल ट्रेंड भी चल रहा है।
- जिम, वर्कआउट करने वाले लोग ज़्यादातर ब्राउन राइस का ही इस्तेमाल करते हैं। सेहत के लिहाज से भी ये बहुत ही लाभकारी हैं।
- आप इसे कई तरह से बनाकर खा सकते हैं जैसे ब्राउन राइस खिचड़ी, ब्राउन राइस विद मशरुम पुलाव, फ्राइड ब्राउन राइस आदि। आप चाहें तो ब्रउन राइस का सूप भी बनाकर पी सकते हैं। ये जल्दी भी बन जाता है। स्वाद और सेहत से भी भरपूर होता है।
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चावल खाने के फायदे – Benefits of rice – health tips in hindi
- चावल में कार्बोहाइड्रेट की प्रचुरता मात्रा होती है, जो शरीर में ऊर्जा का स्तर बढ़ाती है।
- चावल में तमाम विटामिंस और मिनरल्स का खजाना होता है।
- चावल शरीर में विटामिन- बी की आपूर्ति करता है।
- ये आसानी से पच जाता है। सफेद चावल में आयरन और अन्य कई पोषक तत्व पाए जाते हैं।
- इसमें सोडियम की मात्रा न के बराबर होती है इसलिए ये उन व्यक्तियों के लिए सबसे अच्छा है जिन्हें हाई ब्लड प्रेशर और हाइपरटेंशन की परेशानी है
- ब्राउन राइस में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। ये प्रकार के कैंसर की भी रोकथाम करता है। कई शोध में ये पाया गया है कि चावल में मौजूद ये तत्व कैंसर कोशिकाओं को विकसित नहीं होने देते।
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