Duniya ke sabse mehnge masale – दुनिया के सबसे महंगे मसाले, हज़ारों से लाखों रुपये किलो है कीमत

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Duniya ke sabse mehnge masale – बदलते समय के साथ-साथ मसालों (spices) का व्यापार भी बहुत बढ़ा है| आजकल खाना बनाने से लेकर छोटी-मोटी बीमारियों को दूर करने तक मसालों का इस्तेमाल किया जाता है| कुछ मसाले ऐसे भी हैं जो बहुत महंगे हैं। ये इतने महंगे हैं कि आप इनकी कीमत सुनकर चौंक जायेंगे। तो चलिए आज हम आपको दुनिया के सबसे महंगे मसालों के बारे में बताते हैंduniya ke sabse mehnge masale

Duniya ke sabse mehnge masaleMost expensive spices of the world in Hindi 

रेड गोल्ड (saffron) Most expensive spices of the world in Hindi

saffron

  • यह दुनिया का सबसे महंगा मसाला है| रेड गोल्ड यानी केसर| यह भारत समेत फ्रांस, स्पेन, ईरान, इटली, ग्रीस, जर्मनी, जापान, रूस, ऑस्ट्रिया, तुर्किस्तान, चीन, पाकिस्तान और स्विट्जरलैंड में उगाया जाता है
  • भारत में इसकी खेती जम्मू के किश्तवाड़ और जन्नत-ए-कश्मीर के पामपुर (पंपोर) के सीमित इलाकों में की जाती है| भारत में रेड गोल्ड को केसर के नाम से जाना जाता है और अंग्रेजी में इसे सैफ्रन कहा जाता है|
  • आमतौर पर यह ढाई लाख रुपये से तीन लाख रुपये प्रति किलो मिलता है| इसके महंगे होने का कारण है कि डेढ़ लाख फूलों से लगभग एक किलो सूखा केसर ही मिलता है|
  • 2300 साल पहले ग्रीस (यूनान) में सबसे पहले सिकंदर महान की सेना ने इसकी खेती की थी|
  • केसर के फूलों की खुशबू इतनी तेज़ होती है कि दूर-दूर तक इसकी खुशबू रहती है| हर फूल में केवल तीन ही केसर पाए जाते हैं|

Duniya ke sabse mehnge masale

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वैनिला (Vanilla)

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  • यह दुनिया में दूसरा सबसे महंगा मसाला माना जाता है| यह कुकीज़, आइसक्रीम, मिठाई में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल किया जाता है| भारत में आपको एक किलो वैनिला खरीदने पर 40 से 50 हज़ार रुपए तक देने पड़ सकते हैं। बाज़ार में इसकी कीमत बदलती रहती है।
  • वैनिला शब्द की उत्पत्ति स्पैनिश शब्द “vainilla” लिट्ल पॉड से हुई है, यह ज़्यादातर मेक्सिको में पाया जाता है| साल 2014 के बाद से यह लगातार विश्व का दूसरा सबसे महंगा मसाला बना हुआ है|
  • मार्च के महीने में इस पौधे की तुड़ाई शुरू की जाती है और यह जून तक तैयार हो जाता है| इसकी कई देशों में काफी डिमांड है| भारतीय मसाला बोर्ड की रिपोर्ट के मुताबिक, पूरी दुनिया में जितनी भी आइस्क्रीम बनती हैं, उसमें से 40% वैनिला फ्लेवर की होती हैं|
  • वनीला आर्किड परिवार का मेंबर है| यह एक बेल पौधा है, इसके फूल सुगंधित और कैप्सूल के आकार जैसे होते हैं| इसके फूल सूखने पर खुशबूदार हो जाते हैं और एक फूल से कई सारे बीज मिलते हैं|

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महलाब (Mahlab)

mahlab

  • महलाब एक खड़ा मसाला है जिसे गर्म मसालों में शामिल किया जाता है| यह सेंट लुसी चेरी (seed kernel of St. Lucie cherries) के बीज कर्नेल से आता है|
  • यह ज़्यादातर दक्षिणी यूरोप, मध्य पूर्व और भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पाए जाते हैं| इसे महालब, और महलेब के नाम से भी पुकारा जाता है|
  • यह एक बहुमुखी मसाला है जो कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है| ग्रीस से इराक तक इसे रोटी और पेस्ट्री बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है|
  • महलाब भी काफी महंगा बिकता है। 

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इलायची (cardamom)

cardamom

  • इलायची एक ऐसा मसाला है जो हर भारतीय घर में आसानी से मिल जायेगा| इसे खाने का ज़ायका बढ़ाने के साथ-साथ माउथ फ्रेशनर की तरह भी इस्तेमाल किया जाता है|
  • छोटी दिखने वाली इलायची पोषक तत्वों का भंडार होती है, इसलिए ये दुनिया के सबसे महंगे मसालों में शुमार है
  • पूरे विश्व में इसका निर्यात किया जाता है| इसका उपयोग पाचन से जुड़ी परेशानी, मसूड़ों और दांतों के लिए किया जाता है|
  • इसमें दो तरह की इलायची आती है एक बड़ी और एक छोटी| भारतीय बाज़ार में ये आपको 5000  से 7000 रुपये किलो या इससे ज़्यादा कीमत में मिल सकती है। 

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ग्रेन्स ऑफ पैराडाइज (Grains of Paradise)

grains of paradise

  • द ग्रेन्स ऑफ पैराडाइज, अफ्रीका के पश्चिमी तट घाना, लाइबेरिया या टोगो जैसे देशों से आता है|
  • यह अदरक, हल्दी और इलायची से संबंधित है, हालांकि यह मुख्य रूप से अफ्रीकी व्यंजनों में इस्तेमाल होता है|
  • इसका स्वाद काली मिर्च जैसा होता है|यह एक ऐसा मसाला है जिसकी कीमत हज़ारो में है|

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पिप्पली (Long Pepper)

long pepper

  • यह पाइपरेसी परिवार का पुष्पीय पौधा है, इसे गरम मसालों में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है
  • सदियों से इसका इस्तेमाल शरीर की विभिन्न परेशानियों के उपचार में किया जाता है| लिवर, कब्ज़, खांसी, अपच में यह बहुत कारगर मानी जाती है|
  • भारत में यह ज़्यादातर असम, पश्चिम बंगाल की पहाड़ियां और हिमालय के आस-पास पायी जाती है|
  • ग्रीस, अमेरिकी उपमहाद्वीप, स्पेन और यूरोप समेत इसे पूरे विश्व में निर्यात किया जाता है| ये आपको 100 ग्राम 190 रुपये में या इससे ज़्यादा कीमत में मिलेगी।

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सुमैक 

sumac

  • यह एक ऐसा मसाला है जो सूखे जामुन से बनता है| यह दक्षिणी यूरोप में पाए जाने वाला एक खास किस्म का पौधा है|
  • मध्य पूर्वी, भूमध्यसागरीय और उत्तरी अफ्रीकी व्यंजन बनाने में सुमैक का उपयोग करते हैं|
  • सुमैक खाने में खट्टापन जोड़ता हैये एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है जो ब्लड शुगर कंट्रोल करता है| विदेशों में इसकी कीमत लाखों रुपये में है। 

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