उत्तराखंड की प्रसिद्ध मिठाई
Famous sweets of Uttarakhand – उत्तराखंड की प्रसिद्ध मिठाई में सबसे पहले नाम आता है बाल मिठाई का लेकिन इसके अलावा भी उत्तराखंड की कहीं सारी मिठाईयाँ ऐसी है जिनका नाम बहुत कम लोगों ने ही सुना होगा। तो जानिए बाल मिठाई के अलावा उत्तराखंड की प्रसिद्ध मिठाईयों के बारे में।
बाल मिठाई -:
इस मिठाई का नाम सुनते ही सभी के मुहँ में पानी आ जाता है। बाल मिठाई को ब्राउन चॉकलेट भी कहते हैं। इस मिठाई को बनाने के लिए खोया या मावे इस्तेमाल किया जाता है। यह मिठाई उत्तराखंड की स्पेशिलिटी है।
सिंगोरी -:
यह मावे से बनाया गया पेडा होता है जिसे नौ से दस घंटे तक सिंगोरी के पत्ते में लपेटकर रखा जाता है। इससे उस पत्ते की खुशबू पेडे में आ जाती है। देखने में यह पान की तरह लगता है।
अरसा -:
यह मिठाई उत्तराखंड की पारंपरिक मिठाई है। यह मिठाई चावल को 10 घंटे भिगोने के बाद पीसकर, छानकर गुड़ की चाशनी में डालकर बनाई जाती है। इस मिठाई को खास अवसरों पर ही बनाया जाता है।
रोटाना -:
यह मिठाई उत्तराखंड की पारंपरिक मिठाईयों में से एक है। आटे और गुड़ से बनी यह मिठाई गुलगुले की तरह ही होती है। पुराने जमाने में पहाड़ों में अक्सर लोगों को पैदल ही जाना पड़ता था इसलिए घर की महिलाएं उन्हें सफर में खाने के लिए रोटाना बनाकर देती थी।
झंगोरी की खीर -:
झंगोरी की खीर खाने में जितनी अच्छी लगती है उतनी ही लाभदायक है। झंगोर चावल से बनाए जाने के कारण इस खीर का नाम झंगोरी की खीर पड़ गया।
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